Guilo Guilo ou la subtilité japonaise

3 mars 2015

GUILGO-GUILO4

Merveilleuse surprise dimanche soir sur invitation d’amis très cher. nous entrons dans un restaurant du quartier des Abesses, beaucoup de personnes sont installées autour d’un comptoir faisant le tour de la pièce ; cuisine et cuisiniers au centre. Nous allons dans un petit salon dans une salle attenante ; plus de bruit, plus d’odeur. La soirée s’annonce sympa.

Elle fut juste magnifique, subtile, douce. La beauté des présentations, la finesse incomparable des japonais, le mariage des saveurs, la gentillesse des serveurs qui s’appliquent à parler notre langue (on ne comprend pas tout, mais cela est encore plus charmant)

Bref, si vous passez à Paris, n’oubliez pas de réserver cette table ;                                                       si vous habitez Paris, courez-y !

Je ne connais pas le prix car nous étions invités mais, me dit-on cela est d’un excellent rapport qualité-prix.

GUIO-GUILO3GUILO-GUILO2 GUILO-GUILO5

GUILO-GUILO1GUILO-GUILO7GUILO-GUILO6

Guilo Guilo – 8 rue Garreau 75018 Paris métro Abesses tel 01 42 54 23 92

7 canards sans enterrement – Partie 2 : Découpage et Salage

27 février 2015

7-canards-4 7-canards-5 7-canards-6 7-canards-6bis

7 canards sans enterrement – Partie 1 l’origine

20 février 2015

7-canards-2 7-canards-3

7 carnards sans enterrement – SOMMAIRE

20 février 2015

Comme promis 7 canards sans enterrement sera posté sur mon blog.
Il est composé de 8 parties :

1 – Introduction avec l’origine de ces 3 jours, la présentation des canards et de leurs éleveurs.

2 – Le découpage et le passage au sel

3 – le foie gras

4 – les cous farcis

5 – la cuisson

6 – les gratons

7 – la stérilisation

8 – Mais que faire de tout cela ?

Viendront ensuite certaines recettes.

Surtout n’hésitez pas à me faire des commentaires, c’est un gros travail que j’ai fait, pour votre plaisir et pour le partage de ce moment fabuleux.
Encore Merci Sabine Bucquet-Grenet, en m’offrant ce cahier, elle m’a incité à écrire cette histoire et surtout un grand merci  à mes Hôtes, que vous découvrirez dès les 1ères pages.

 

7-canards-1

 

7 canards sans enterrements !

19 février 2015

J’ai eu la chance il y a quelques semaines d’aller « faire les canards gras » près d’Agent chez un couple d’amis.

Pour la mémoire et votre plaisir j’ai fait un cahier complet qui raconte ces journées, donne des recettes etc…

Surveillez mon blog, la sortie est annoncée dans les jours qui viennent !

7 canards 0

cuisine et confessions des 7 doigts de la main

10 février 2015

Allez vite voir ce très beau spectacle de la compagnie de 7 doigts de la main,

De la danse, des acrobaties, de la poésie, de la convivialité

et un super bon gâteau à la banane !!

Capture d’écran 2015-02-10 à 07.18.11

Une recette simple pour les fetes : Rillettes aux 2 saumons

4 décembre 2014

Voici une recette simple qui fait son effet. Idéal pour un apéritif festif….c’est l’époque ;:)

104_rillettes_2_saumons
Sur une merveilleuse idée de Sonia et d’Emmanuel, toutes mes fiches sont imprimables facilement pour les archiver ou les offrir (ou même les deux! ).
Rien de plus facile : cliquez sur la fiche, elle s’ouvrira en PDF, vous pourrez l’imprimer à la taille souhaitée et surtout n’oubliez pas d’acheter une pince ou anneau pour les conserver.